A origem do nome sanduíche veio de John Montagu, o Conde de Sandwich. Foi um estadista britânico que ficou famoso por inventar o sanduíche, que comia enquanto jogava cartas, em 1762. Ele também nomeou de Ilhas Sandwich, onde é hoje o Havaí. Mas os árabes também faziam seus “sanduíches” no pão árabe com registros de mais de 4 mil anos na Mesopotâmia (atual Iraque) e Egito. Que era assado em fornos de barro ou sobre pedras quentes. O “sanduíche” dos árabes mais tradicional era feito com uma pasta de grão-de-bico de nome homus. Seus primeiros registros datam do século XIII no Egito. A palavra homus em árabe significa “grão-de-bico”
Sanduíche de frango desfiado
250 gramas de frango cozido e desfiado
1/2 cebola média
1 colher de sopa de requeijão ou iogurte
1 colher de sopa de queijo ralado
1 cenoura pequena
1/2 lata de milho
Alface americana a gosto
Cebolinha ou salsinha a gosto (opcional)
Modo de fazer
Higienize as folhas de alface, seque e aguarde. Descasque a cenoura e rale na lâmina mais grossa do ralador e ferva por 5 minutos. Refogue o frango desfiado com a cebola e a cenoura ralada em fogo baixo por 15 minutos e acrescente o milho, a salsinha e a cebolinha. Desligue o fogo e acrescente o requeijão e o queijo ralado. Monte os sanduíches com o recheio e uma folha de alface. Troque o requeijão pelo iogurte na versão mais light e o pão de forma pelo pão árabe.
Sanduíche de atum – (porção para uma pessoa)
1 colher (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de Atum
2 fatias de queijo muçarela
1/2 cenoura pequena
Orégano ou salsinha à gosto
Modo de fazer
Descasque a cenoura e rale na lâmina mais grossa do ralador e ferva por 5 minutos, escorra e aguarde. Misture o atum, o requeijão, a cenoura e o orégano ou a salsinha. Passe nos lados das fatias de pão a manteiga ou a margarina. Recheie o pão com a pasta de atum entre as fatias de queijo muçarela. Coloque o sanduíche na torradeira ou em uma frigideira tefal até que o queijo derreta.
Buraco quente – (4 porções)
2 colheres de sopa de óleo
2 fatias de bacon picado
200 gramas de carne moída
1/2 cebola picada
Alface a gosto
1 dente de alho picado
1 tomate sem sementes picados
4 colheres de sopa de molho de tomate
Sal a gosto
Azeitonas verdes picadas a gosto
1 colher de sopa de salsinha picada
2 ovos cozidos e picados
8 pães franceses frescos
Modo de fazer
Frite o bacon picado no óleo acrescente e refogue a carne, com a cebola e o alho até ficar dourada. Junte o tomate, o molho de tomate, a salsinha picada e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até quase secar o líquido. Misture a azeitona e o ovo e reserve. Corte a ponta de cada pão e retire o miolo delicadamente, sem atingir o lado oposto. Recheie com o refogado, a alface a gosto e sirva .
Buraco quente de linguiça
2 colheres de sopa de óleo
4 linguiças calabresa ou salsichas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 xícara de molho de tomate
200 gramas de queijo minas
Alface a gosto
5 pães franceses
Modo de fazer
Aferventar as linguiças em uma panela com água por 10 minutos. Em uma frigideira em fogo baixo coloque o óleo e as linguiças picadas e escorridas. Deixe refogar até dourar e acrescente a cebola picada. Adicione os dentes de alho picados e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente o tomate picado, o molho de tomate. Retire do fogo e misture a muçarela e o oréganos. Corte a ponta de cada pão e retire o miolo delicadamente, sem atingir o lado oposto. Recheie com o refogado, o queijo minas e a alface à gosto..
Patê de frango
1 filé ou 250 g de peito de frango
1 cenoura picada
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
4 colheres de sopa de azeite
1 colher (chá) de Colorau
Para formar o patê
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher de (chá) de mostarda
2 colheres de (sopa) de requeijão (opcional)
Modo de fazer
Em uma panela coloque o azeite, o frango e a cebola picada em fogo baixo até dourar, acrescente agua até cobrir o frango e ficar completamente imerso, acrescente a cenoura, o sal e o colorau e cozinhe por 15 minutos. Quando começar a secar a agua, mexa para não grudar no fundo da panela. Passe tudo no processador até que o frango fique desfiado e a cenoura amassada, acrescente a manteiga e a mostarda, misture bem. Deixe esfriar e conserve na geladeira até usar.
Sanduíche de queijo minas com espinafre e requeijão
1 xícara de espinafre (só as folhas)
1 fatia de queijo minas frescal amassado
1 dentes de alho picado
1 colher sopa de azeite
1 colher de sopa de requeijão
1/2 xícara de milho cozido
Modo de Fazer
Cozinhe o espinafre por 5 minutos na agua e sal, escorra, pique e reserve. Em uma frigideira coloque o azeite, doure o alho e acrescente o espinafre e o milho. Retire do fogo e acrescente o queijo minas amassado e o requeijão e recheie o pão.
Queijo com banana
1 banana d’agua ou prata
1 colher de sobremesa rasa de açúcar
Canela em pó a gosto
2 fatias de queijo muçarela
Modo de fazer
Passe manteiga nas 2 fatias de pão de forma e coloque por cima uma fatia do queijo. Descasque a banana, corte em fatias, coloque sobre o pão e ajuste o comprimento ao tamanho do pão. Polvilhe as fatias de banana com açúcar e canela e por cima coloque a outra fatia de muçarela e depois a outra fatia do pão. Coloque na torradeira até dourar o pão.
Sanduíche de pernil desfiado
250 gramas de pernil assado e desfiado
2 un. de pão baguete sem miolo
1/2 cebola média
1 colher de sopa de requeijão
1 colher de sopa de queijo ralado
1 pimentão picado em tiras
Alface americana a gosto
Cebolinha ou salsinha a gosto (opcional)
Modo de fazer
Higienize as folhas de alface, seque e aguarde. Desfie o pernil cozido e refogue com a cebola e o pimentão em fogo baixo por 15 minutos e acrescente a salsinha e a cebolinha. Desligue o fogo e acrescente o requeijão e o queijo ralado. Monte os sanduíches com o recheio, retirando o miolo do pão e acrescentando uma folha de alface. (Pode ser feito com lombinho de porco também).
Bauru
Ingredientes
1 pão francês fresco sem miolo
1 fatia de queijo: prato,
Fatias de rosbife a gosto
Rodelas de tomate
Alface a gosto
Modo de fazer
Corte o pão ao meio e tire um pouco do miolo. Esquente o pão e coloque o alface, o tomate, as fatias de rosbife e o queijo. Se preferir derreta o queijo, colocando uma camada finíssima de água no fundo de uma frigideira antiaderente pequena e leve ao fogo até ferver a água. Coloque as fatias de queijo na água, aos poucos, espere alguns segundos a até o queijo começar a derreter e assim que derreter, tire da frigideira com uma espátula e ponha direto no sanduíche e feche.
Beirute de carne desfiada
Ingredientes
2 pães sírios
150 g. de rosbife ou alcatra desfiada
1 tomate em rodelas
2 folhas de alface picadas
150 g. de queijo prato
2 colheres de sopa de requeijão ou maionese
Modo de fazer
Em uma frigideira antiaderente esquente o pão sírio aberto dos dois lados em fogo baixo e reserve. Retire e unte com manteiga e coloque a carne e o queijo em cima. Tampe para que abafe e o queijo derreta. Passe o requeijão nos dois lados do pão sírio e coloque a carne desfiada por cima, depois as folhas de alface e as rodelas de tomate.
Sanduíche de frango desfiado com queijo cheddar
250 gramas de frango desfiado
1/2 cebola média
2 fatias de queijo cheddar
1 colher de sopa de queijo ralado
1 cenoura pequena
1/2 lata de milho
Alface americana a gosto
Cebolinha ou salsinha a gosto (opcional)
Modo de fazer
Higienize as folhas de alface, seque e aguarde. Descasque a cenoura e rale na lâmina mais grossa do ralador e ferva por 5 minutos. Refogue o frango desfiado com a cebola e a cenoura ralada em fogo baixo por 15 minutos e acrescente o milho, a salsinha e a cebolinha. Desligue o fogo e acrescente o queijo ralado. Monte os sanduíches com o recheio entre o pão e as fatias de queijo cheddar, aqueça o pão na torradeira até que o queijo cheddar derreter.
Sanduíche de linguiça
Ingredientes
1 Linguiça (de carne de porco ou de frango)
1 pão francês
1/2 cebola pequena
2 fatias de queijo muçarela
Tomate a gosto
1 folha de Alface
Modo de fazer
Frite a linguiça, acrescente as cebolas cortadas em rodelas até dourar e a fatia de queijo por cima da linguiça e deixe derreter. Abra o pão francês ao meio, passe manteiga ou requeijão. Posicione a linguiça em cima do alface e sirva.
Sanduíche de peito de peru e ovo
Ingredientes
1 ovo
2 fatias de pão de forma
2 fatias de queijo
1 fatia de peito de peru
1/2 tomate em rodelas
1 folha de alface
1 colher rasa de manteiga para untar
Modo de fazer
Em uma vasilha bata o ovo e tempere com um pouco de sal a gosto. Aqueça uma frigideira antiaderente com a manteiga e despeje o ovos batidos (que caiba as 2 fatias de pão). Frite os ovos, até que cozinhem e fiquem dourados dos 2 lados. Aqueça o pão e adicione por cima os ovos o queijo, o peito de peru e feche o sanduíche para amolecer o queijo. Acrescente as rodelas de tomate e alface e sirva ainda quentinho.
Wrap de frango
Ingredientes
1 disco de wrap
1/2 xícara de frango refogado e desfiado
1 colher sopa de requeijão
1 tomate picado
1 colheres de sopa de milho
2 fatias de muçarela
Modo de preparo
Misture o requeijão com o frango desfiado, o tomate picado e o milho. Em uma frigideira antiaderente aqueça o wrap por 1 minuto de cada lado e coloque a muçarela, o frango desfiado com o requeijão.
Sanduíche com homus
Ingredientes da pasta de homus
2 xícaras de grão de bico
1 colher (sopa) de tahine
1 colher (chá) rasa de sal
1/2 limão
1 colher (sopa) de alho picado e refogado
1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. Escorra a água e coloque pra cozinhar na panela de pressão, por 30 minutos em fogo baixo a partir do momento que estiver fervendo, com água cobrindo totalmente os grãos. Retire do fogo e escorra bem o grão de bico até ficar totalmente seco, e espere esfriar. Bata o grão de bico já frio, no processador, até que vire uma pasta homogênea, se necessário acrescente uma colher de sopa da água do cozimento. Acrescente o suco do limão, o tahine, a pimenta do reino, o sal, o alho picado refogado e o azeite. Bata novamente até que se misturem por completo. Saboreie da forma tradicional, acrescentando aos poucos no pão árabe, ou sirva no pão de sua preferência. Também pode ser servido como sanduíche com folhas de alface ou agrião.
Bolo salgado
Ingredientes
1 pacote de pão de forma
1 peito de frango cozido e desfiado, refogado com alho, cebola e pimentão
6 colheres de sopa de requeijão
250 g de queijo muçarela
1 lata de milho verde
Manteiga para untar
Batata palha
Modo de fazer
Em uma panela com óleo refogue o frango com cebola e alho picado, o sal até dourar o frango. Desfie o frango, misture o milho, o requeijão e reserve. Forre o fundo de um refratário untado com manteiga, com fatias de pão sem a casca, passe manteiga no pão e cubra com o recheio de frango desfiado e por último a muçarela. Vá alternando camadas de pão, o recheio e a muçarela até completar o refratário. Leve ao forno por 10 a 15 minutos ou até que a muçarela derreta. Retire do forno e cubra com batata palha.
Bolo salgado de queijo cheddar
Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de Maizena
3 xícaras de leite integral
1 colh. chá rasa de sal
1 embalagem de pão de forma
200 g de queijo cheddar
200 g de presunto ou peito de peru
Queijo ralado a gosto
Modo de fazer
Em uma panela derreta a manteiga e adicione o leite, o sal, a Maisena dissolvida em agua mexendo até engrossar e ferver. Reserve. Em um refratário, coloque uma primeira camada de pão, depois o queijo cheddar, o presunto, o molho branco. E outras camadas de pão, queijo cheddar, presunto, molho branco, até preencher o refratário. Para finalizar, acrescente o queijo ralado por cima e leve ao forno 180º por 15 minutos.
